Tegnap hallottam egy különleges portugál kolbászról, a Farinheira-ról, ami egy lisztből, disznóhúsból és fűszerekből készült kolbász. Az eredeti receptben nem volt hús.
A története a kolbásznak a 15. századig nyúlik vissza. Ekkor
Portugáliában üldözték a zsidókat és az alapján döntötték e valakiről,
hogy az-e, hogy ha találtak disznóból készült kolbászt a kamrájában,
akkor biztos, hogy nem az. Ezért a zsidók kitalálták ezt a kolbászfélét,
ami kinézetre és talán ízre is hasonlított a disznóhoz.
Szerintem elég szomorú a története ennek a kolbásznak.
Sokféle módon lehet enni, nyersen, füstölve vagy főzve. Tradícionáis ételek mellé is felszolgálják.
Már nagyon váom, hogy kipróbáljam egyébként.